浪卷飛鱗銀波散：清華園里的侯門魚宴回來了——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳侯門魚宴美食家海選招標(biāo)公告

浪卷飛鱗銀波散：清華園里的侯門魚宴回來了——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳侯門魚宴美食家海選招標(biāo)公告

 

一、中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳傳世七宴之關(guān)侯門魚宴名家詩會

1.曾經(jīng)賣女救饑寒

國家衛(wèi)生部原部長錢信忠

曾經(jīng)賣女救饑寒，涕淚交加裕王前；

豈知他日享魚宴，侯門雄踞清華園？

 

2.追憶明代清華園

毛澤東主席原保健醫(yī)生王鶴濱

追憶明代清華園，湖光山色賽江南；

浪卷飛鱗銀波閃，侯門魚宴萬人歡。

 

3.風(fēng)光旖旎清華園

解放軍二炮衛(wèi)生部原部長連汝安

風(fēng)光旖旎清華園，水波瀲滟鱸鯉喧；

烹炒燉炸七味美，參茸筍菇六和鮮。

 

4.落魄豈無翻身日

人民日報社軍事部原主任連云山

落魄豈無翻身日，騰達(dá)難忘惆悵時；

今朝笑談侯門宴，樂享魚鮮品得失。

 

5.酒醇未醉七尺漢

北京大學(xué)教授

王效道

酒醇未醉七尺漢，魚香卻垂萬人涎；

七味六和侯門宴，鶯歌燕舞清華園。

 

6.點絳唇·遠(yuǎn)山近水

北京天壇醫(yī)院主任醫(yī)師范志明

遠(yuǎn)山近水，清華園里風(fēng)景美。波光如玉，金鯉對對飛。

牡丹紅艷，芍藥惹人醉。真佳配。七味魚宴，滋養(yǎng)千秋歲。

 

7.浣溪沙·清華已非明代園

國家衛(wèi)生部原部長錢信忠

清華已非明代園，水榭樓臺今安在？

皇親國戚不復(fù)來。歲月如流四百載，

侯門遠(yuǎn)遁魚宴開？七味飄香好抒懷。

 

8.清華侯門永暗淡

毛澤東主席原保健醫(yī)生王鶴濱

清華侯門永暗淡，當(dāng)年明月卻悠然，

魚宴已非李公邀，七味仍是傳人獻(xiàn)，

人生如夢多變幻，世事無常少作難。

今日細(xì)品盤中鮮，滋養(yǎng)身心六和安。

 

9.浣溪沙·飲酒歡宴憶清華

解放軍二炮衛(wèi)生部原部長連汝安

 

飲酒歡宴憶清華，當(dāng)年侯門賽皇家，

一派豪氣傲天下，湖光山色俱往矣。

不見碧浪卷紫霞。命運無常惜生涯。

 

二、中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳傳世七宴之侯門魚宴簡介

 

追憶明代清華園，湖光山色賽江南；

浪卷飛鱗銀波散，侯門魚宴萬人歡。

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳起源于明朝，由明朝萬歷皇帝御醫(yī)連成玉始創(chuàng)。1561年，連成玉遵循“以簡為要、以久為效、少補壯泄、陰陽皆調(diào)”以及“四時為序、五行為本、六和為性、七味為效”的理念，創(chuàng)立“七味六和”平衡膳食理論，結(jié)合祖?zhèn)黠嬌暖煼�，治愈明朝裕王妃李彩鳳宮寒不孕，使其喜得二男三女，贏得“送子王”美譽。李彩鳳長子朱翊鈞成為萬歷皇帝后，連成玉被封御醫(yī)長達(dá)四十年，晉升慈圣太后的李彩鳳還曾經(jīng)為連氏飲膳題詞“七味美，六和生”，對連氏飲膳的養(yǎng)生功效大加褒獎。

為紀(jì)念連氏飲膳祖師連成玉的歷史功績，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)管理中心主任、中國藝術(shù)研究院院長連輯先生特別題詞頌贊連成玉：“膳灸育五子、仁德和六親” ，原毛澤東主席保健醫(yī)生王鶴濱先生也題詞紀(jì)念連成玉：“福緣五子妃、恩澤萬歷帝”，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授王效道還欣然獻(xiàn)上墨寶：“連氏膳灸育皇嗣、上德和元濟(jì)世長”高度評價了連成玉對慈圣太后李彩鳳及其龍子萬歷皇帝所做出的特殊貢獻(xiàn)。

連氏飲膳“七味六和”理論體系創(chuàng)立之后，不僅服務(wù)于皇親國戚，而且還令達(dá)官貴人特別喜愛，在眾多的皇親國戚中屬慈圣太后李彩鳳的父親、武清侯李偉最為鐘情連氏飲膳。侯門魚宴正是連氏飲膳祖師連成玉先生專門為明朝慈圣太后李彩鳳的父親、武清侯李偉研發(fā)制作的養(yǎng)生魚宴。

1566年，裕王朱載垕成為隆慶皇帝，已為朱載垕生得龍子鳳女的偏妃李彩鳳晉升為貴妃，其父李偉旋即成為國公。1572年，朱翊鈞登基，作為小皇帝外祖父的李偉受封武清侯，山西同鄉(xiāng)及好友連成玉，特意制作了李公福糕表達(dá)慶賀，由于李偉長年居住在通州大運河畔，偏愛吃魚，成為武清侯之后，大量斂財在海淀鎮(zhèn)西北建造了水上別墅——清華園，養(yǎng)殖了各種魚類，還特別邀請連成玉先生專門制作了豐盛的魚宴，供自家和達(dá)官貴人享用，其中的許多秘方還被載入《連氏飲膳二五味珍方錄》世代相傳。

武清侯李偉原本是山西平陽府一個泥瓦匠，家鄉(xiāng)遭受蝗災(zāi)后他帶領(lǐng)全家流落于北京通州。1557年，面對饑寒交迫的家人，李偉忍痛割愛，將只有十五歲的女兒李彩鳳賣入明朝裕王朱載垕府邸做侍女。沒想到頗具才情與美貌的李彩鳳很快受到裕王朱載垕寵幸，隨后還被封為貴妃，之后更成為歷史上著名的慈圣皇太后，李偉也一夜之間飛黃騰達(dá)，盡享榮華富貴，一舉成為武清侯，改變了原先卑微的地位，成了名貫都門顯赫—時的皇親。

此后，李偉開始大興土木，修建了一所花園式別墅——清華園。這座建在海淀西北的“京國第—名園”，自然是以水取勝，并以魚禽花木品類眾多而名播遐邇�！睹魉幦沼洝氛f：“清華園前后重湖，一望漾渺，在都下為名園第一。若以水論，江淮以北亦當(dāng)?shù)谝灰病！薄稘赊r(nóng)吟稿》也說：“武清侯海淀別業(yè)引西山之泉匯為巨浸，繚垣約十里，水居其半。疊石為山，巖洞幽居。渠可運舟，跨以雙橋。堤旁俱植花果，牡丹以千計，芍藥以萬計。京國第一名園也。”

清華園建成之后，李偉在此日夜笙歌，大宴賓客，還專門請人將連成玉為其制作的魚宴一一題詩命名，并到處炫耀，極盡奢華迷醉之事。李彩鳳得知后，對父親的虛榮和浮華大為不滿，專門挑選了侯門魚宴中的部分美食重新命名，用以提示和警醒李偉保持初心，不忘本色。于是便有了侯門魚宴中的七味兩隨糕點和六和放歌酒等特色宴品。

侯門魚宴包括：七味歡樂菜、七味春風(fēng)湯、七味主食（七味福心餅、七味梅福面）、七味兩隨糕點、七味重湖羹、六和浮海茶、六和放歌酒、六和上壽膏滋，共八個品類，73個品種。

四百五十年來，歷經(jīng)十六世祖孫和師徒傳承，連氏飲膳涌現(xiàn)出九代代表性傳承人，形成了“五臟同調(diào)，六腑安和，七味共攝，四季康寧”以及“和天地之道，和四時之序，和物華之寶，和六親之樂，和臟腑之機，和唇舌之�！钡纳攀仇B(yǎng)生理念在中國飲食文化史上自成一體、獨樹一幟。

為宣傳中醫(yī)藥文化對人類健康長壽的價值和功效，充分利用北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏國醫(yī)文化項目在歷史時期，為明朝萬歷皇帝養(yǎng)生保健的傳奇典故，使億萬大眾體驗和領(lǐng)悟中國特色養(yǎng)生文化，從而成就連氏飲膳在海內(nèi)外的獨特文化品牌，乃至成為中國呈現(xiàn)給世界的一張人文名片。

為開發(fā)特色養(yǎng)生文化項目，培養(yǎng)和凝聚一批高水平的中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化人才隊伍，提高中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)業(yè)市場競爭力和國內(nèi)外市場的份額，創(chuàng)建具有海內(nèi)外重大影響力的連氏國醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項目示范中心，促進(jìn)連氏國醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項目產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展和全球化進(jìn)程，提高人民群眾的健康生活水平，通過研究、傳播和普及中醫(yī)藥養(yǎng)生科學(xué)理論和實踐應(yīng)用技術(shù)，開發(fā)更多中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)品，為千家萬戶健康長壽服務(wù)，滿足人民群眾高品質(zhì)生活需求和老齡化社會需求。

為光大北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳和連氏艾灸的品牌文化價值，充分開發(fā)具有450年驗效的連氏國醫(yī)養(yǎng)生文化項目，充分借力大健康旅游產(chǎn)業(yè)爆發(fā)性增長的趨勢，力爭運用連氏國醫(yī)養(yǎng)生膳灸雙寶深厚的文化底蘊和功效基礎(chǔ)，實現(xiàn)旅游文化與養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)爆品打造策略，力爭成為中國旅游文化產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)和特色餐飲產(chǎn)業(yè)龍頭品牌，力爭實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速拓展，達(dá)成連氏國醫(yī)先師連成玉“孝慈恩義、萬民共濟(jì)、治未防變、康壽和怡”的十六字祖訓(xùn)，成就連氏國醫(yī)文化愛行天下的偉大理想。

2019年，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳傳承中心將啟動侯門魚宴大健康產(chǎn)業(yè)化工作，為進(jìn)一步豐富連氏飲膳侯門魚宴的文化內(nèi)容，使海內(nèi)外人士更好的了解連氏飲膳侯門魚宴傳承中的軼事典故，更好的傳承和弘揚連氏飲膳侯門魚宴養(yǎng)生文化，造福人民群眾的健康長壽事業(yè)。連氏飲膳侯門魚宴傳承中心決定面向全國公開招標(biāo)。連氏飲膳侯門魚宴傳承中心決定面向海內(nèi)外公開海選美食家。

招標(biāo)項目如下：

一、項目概況

1. 項目名稱：浪卷飛鱗銀波散：清華園里的侯門魚宴回來了——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳侯門魚宴美食家海選招標(biāo)公告

2. 項目編號：

3. 采購人：華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院有限公司、中華連氏國醫(yī)文化館、侯門魚宴文化傳承中心

4. 采購模式：公開競爭，擇優(yōu)選用

5. 資金來源：自籌

6. 資金落實情況：已落實

二、采購內(nèi)容

1、采購范圍：招標(biāo)項目浪卷飛鱗銀波散：清華園里的侯門魚宴回來了——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳侯門魚宴美食家海選招標(biāo)公告。本公司主要提供侯門魚宴背景說明、美食家海選標(biāo)準(zhǔn)等。投標(biāo)人主要負(fù)責(zé)通過中國烹飪協(xié)會、中國飯店業(yè)協(xié)會以及各地區(qū)中高檔星級酒店、飯店、餐廳海選推薦侯門魚宴各系列品種品嘗鑒賞美食家。推薦美食家包含以下幾個要求：①具有國家高級烹飪師資質(zhì)；②近十年被授予中國烹飪大師榮譽；③擔(dān)任國家或地區(qū)餐飲相關(guān)社團(tuán)副秘書長以上職務(wù)；④對宮廷菜系的歷史、文化和色香味美形有深入研究和獨到的見地；⑤胃口良好、味蕾敏銳。本公司向投標(biāo)人支付相應(yīng)金額，本項目由一家投標(biāo)公司承包。

2、項目流程：項目主要是投標(biāo)方運用新媒體向海內(nèi)外發(fā)布侯門魚宴美食家海選公告，并按照采購人所要求的標(biāo)準(zhǔn)推薦5—10人，進(jìn)入第一輪入圍名單，之后由連氏飲膳第九代代表性傳承人焦明耀大師傳承團(tuán)隊通過向入圍者指定品嘗品種，并征詢品嘗者反饋意見后確認(rèn)3人為侯門魚宴美食家第二輪候選人。由采購人提供食宿費，入京進(jìn)行終審評定。

3、采購金額：面議。

4、項目標(biāo)準(zhǔn)：①具有國家高級烹飪師資質(zhì)；②近十年被授予中國烹飪大師榮譽；③擔(dān)任國家或地區(qū)餐飲相關(guān)社團(tuán)副秘書長以上職務(wù)；④對湖北風(fēng)味菜系的歷史、文化和色香味美形有深入研究和獨到的見地；⑤胃口良好、味蕾敏銳。

三、投標(biāo)人資質(zhì)要求

1、投標(biāo)人要求：

①參與項目開發(fā)對象必須是來自中華人民共和國工商部門登記注冊的獨立法人，具有獨立訂立合同的主體資格，并有承擔(dān)民事責(zé)任的能力，注冊資金50萬元以上

②具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度；

③ 具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；

④ 有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

⑥ 投標(biāo)公司具備豐富的海選美食家工作經(jīng)驗以及案例；

⑦ 投標(biāo)公司信用度高。

⑧ 具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽，沒有處于被責(zé)令停業(yè)、賬戶凍結(jié)、財產(chǎn)被接管或破產(chǎn)狀態(tài)，在經(jīng)營活動中無重大違法行為

2、浪卷飛鱗銀波散：清華園里的侯門魚宴回來了——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳侯門魚宴美食家海選招標(biāo)公告周期：暫定合同簽訂之日起3個月。

 

四、浪卷飛鱗銀波散：清華園里的侯門魚宴回來了——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳侯門魚宴美食家海選招標(biāo)公告：

 

五、獲取招標(biāo)文件時間、方式、招標(biāo)文件售價及開標(biāo)

背景資料獲取時間：自發(fā)布之日開始2個月內(nèi)

背景資料獲取方式：背景資料以電子版方式發(fā)送。

六、投標(biāo)人資質(zhì)文件

（1）法定代表人身份證復(fù)印件加蓋公章

（2）行業(yè)評定資質(zhì)證書或其他榮譽證書提供復(fù)印件加蓋公章、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章

七、報價文件不予受理情況

（1）逾期送達(dá)或未送達(dá)指定郵箱的。

（2）未通過正規(guī)渠道獲取采購文件的報價人所提交的報價文件。

八、咨詢聯(lián)系人及地址：***

凡有意參加者于2021年07月30日前將報名信息發(fā)送至電子郵箱***

聯(lián)系地址***

聯(lián)系人***

聯(lián)系電話***

咨詢電話：***

九、發(fā)布公告的媒介

本次采購采取公開競爭，擇優(yōu)選擇的方式，采購公司在本招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布

十、監(jiān)督及投訴

采購人和其他利害關(guān)系人認(rèn)為本次采購活動違反法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的，有權(quán)向有關(guān)工商行政監(jiān)督部門以及技術(shù)監(jiān)督主管部門投訴。

監(jiān)督投訴機構(gòu)電話：***