張居正家釀制作技藝招標(biāo)公告

品味家國(guó)情懷：

張居正家釀制作技藝招標(biāo)公告

 

中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳起源于明朝，由明朝萬(wàn)歷皇帝御醫(yī)連成玉始創(chuàng)。1561年，連成玉遵循“以簡(jiǎn)為要、以久為效、少補(bǔ)壯泄、陰陽(yáng)皆調(diào)”以及“四時(shí)為序、五行為本、六和為性、七味為效”的理念，創(chuàng)立“七味六和”平衡膳食理論，結(jié)合祖?zhèn)黠嬌暖煼ǎ斡鞒Ｍ蹂畈束P宮寒不孕，使其喜得二男三女，贏得“送子王”美譽(yù)。李彩鳳長(zhǎng)子朱翊鈞成為萬(wàn)歷皇帝后，連成玉被封御醫(yī)長(zhǎng)達(dá)四十年，晉升慈圣太后的李彩鳳還曾經(jīng)為連氏飲膳題詞“七味美，六和生”，對(duì)連氏飲膳的養(yǎng)生功效大加褒獎(jiǎng)。

為紀(jì)念連氏飲膳祖師連成玉的歷史功績(jī)，國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)管理中心主任、中國(guó)藝術(shù)研究院院長(zhǎng)連輯先生特別題詞頌贊連成玉：“膳灸育五子、仁德和六親” ，原毛澤東主席保健醫(yī)生王鶴濱先生也題詞紀(jì)念連成玉：“福緣五子妃、恩澤萬(wàn)歷帝”，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授王效道還欣然獻(xiàn)上墨寶：“連氏膳灸育皇嗣、上德和元濟(jì)世長(zhǎng)”高度評(píng)價(jià)了連成玉對(duì)慈圣太后李彩鳳及其龍子萬(wàn)歷皇帝所做出的特殊貢獻(xiàn)。

連氏飲膳“七味六和”理論體系創(chuàng)立之后，不僅服務(wù)于皇親國(guó)戚，而且還令達(dá)官貴人特別喜愛(ài)，時(shí)任萬(wàn)歷皇帝首輔的張居正先生對(duì)連氏飲膳更是格外鐘情。

1581年（萬(wàn)歷九年），在張居正先生大刀闊斧的改革下，明朝的國(guó)力和百姓的生活得到進(jìn)一步改善。連成玉看到好友推行的改革措施取得了巨大的成功，十分開(kāi)心，便想到了研究新的養(yǎng)生膳食為張居正先生慶功。連成玉想起了幾年前為張居正釀制的六和雄心酒與六和相傅酒，曾聽(tīng)張居正說(shuō)十分喜歡。于是，連成玉再次以“十二臟之相史”為引，以“肝者，將軍之官，謀慮出焉；膽者，中正之官，決斷出焉；腎者，作強(qiáng)之官，技巧出焉；脾胃者，倉(cāng)廩之官，五味出焉”的理論作為配伍指導(dǎo)，調(diào)制出了六和將軍酒、六和中正酒、六和倉(cāng)廩酒、六和強(qiáng)勁酒，將這些具有滋陰助陽(yáng)、益氣解表、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)生保健功效的健身酒統(tǒng)一命名為“六和人福酒”，表達(dá)了連成玉對(duì)張居正興國(guó)安邦的欽佩仰慕之情。由于“六和人福酒”是連成玉先生專門為張居正先生配伍和釀制，深受張府全家上下喜愛(ài)，也時(shí)常被張居正先生用以招待親朋好友或達(dá)官貴人，因此又被稱為“張居正家釀”。

張居正家釀包括：六和雄心酒、六和相傅酒、六和將軍酒、六和中正酒、六和倉(cāng)廩酒、六和強(qiáng)勁酒等，共六個(gè)品種

20世紀(jì)90年代，原國(guó)家衛(wèi)生部部長(zhǎng)、連汝安教授恩師錢信忠先生為紀(jì)念連氏飲膳祖師連成玉還曾經(jīng)題詞：“國(guó)醫(yī)先師雙寶賢，慈圣萬(wàn)歷五福緣；七味香艾入相府，六和國(guó)策出豐年”，其中特別稱贊了張居正家釀對(duì)張居正先生所做出的貢獻(xiàn)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、國(guó)際烹飪聯(lián)合會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)王文橋先生題詞紀(jì)念連成玉先生制作張居正家宴和張居正家釀，并頌揚(yáng)張居正先生：“心懷天下，經(jīng)國(guó)興邦，大智大勇，力挽狂瀾”；中國(guó)美術(shù)協(xié)會(huì)著名書(shū)法藝術(shù)家、北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館特邀國(guó)畫藝術(shù)家連建英先生也特別題詞對(duì)這一歷史典故予以高度評(píng)價(jià)：“心濟(jì)天下大氣概，福緣萬(wàn)家真情懷”；國(guó)家一級(jí)書(shū)畫家、世界華人書(shū)畫家協(xié)會(huì)副主席、中國(guó)書(shū)畫家研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)連明遠(yuǎn)先生還題詞總結(jié)了祖師連成玉獨(dú)創(chuàng)的“七味六和”理念以及張居正先生中興萬(wàn)歷王朝的功勛：“古今明相張居正，中興明朝建功勛；六合國(guó)策耀青史，七味家釀益民生”。

為光大天下第一名相張居正先生的社會(huì)理想和家國(guó)情懷，給各界從事政務(wù)商務(wù)工作的社會(huì)人士樹(shù)立以人為本、勤政為民、報(bào)效國(guó)家、天下為公的文化典范，向海內(nèi)外推廣中國(guó)傳統(tǒng)文化的正能量和影響力，使各行各業(yè)干部群眾在日常生活中，體驗(yàn)和領(lǐng)會(huì)中國(guó)特色民族精神和養(yǎng)生文化，從而成就中國(guó)白酒行業(yè)在海內(nèi)外的獨(dú)特文化品牌，乃至成為中國(guó)呈現(xiàn)給世界的一張人文名片。

為弘揚(yáng)中國(guó)飲食養(yǎng)生文化，培養(yǎng)和凝聚一批高水平的中醫(yī)藥養(yǎng)生文化人才隊(duì)伍，提高中國(guó)養(yǎng)生文化產(chǎn)業(yè)國(guó)際化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和國(guó)際市場(chǎng)的份額，創(chuàng)建具有海內(nèi)外重大影響力的“張居正家釀”等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列飲食養(yǎng)生項(xiàng)目教育培訓(xùn)區(qū)域中心和示范中心，促進(jìn)“張居正家釀”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展和全球化進(jìn)程，落實(shí)“一帶一路”的偉大戰(zhàn)略，提高人民群眾的健康生活水平，通過(guò)研究、傳播和普及中國(guó)飲食養(yǎng)生科學(xué)理論和實(shí)踐應(yīng)用技術(shù)，開(kāi)發(fā)更多以“張居正家釀”為代表的中國(guó)飲食養(yǎng)生文化產(chǎn)品，為海內(nèi)外消費(fèi)者健康長(zhǎng)壽服務(wù)，滿足人民群眾高品質(zhì)生活需求和老齡化社會(huì)需求。

為充分利用張居正作為“天下第一名相”的特殊影響力和北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳宮廷養(yǎng)生的品牌文化價(jià)值，充分開(kāi)發(fā)具有450年驗(yàn)效的張居正家釀養(yǎng)生酒項(xiàng)目，充分借力大健康飲食養(yǎng)生文化產(chǎn)業(yè)爆發(fā)性增長(zhǎng)的趨勢(shì)，力爭(zhēng)運(yùn)用連氏飲膳宮廷養(yǎng)生深厚的文化底蘊(yùn)和功效基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)爆款、爆品、爆牌打造策略，力爭(zhēng)成為“張居正家釀”等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)和中國(guó)大健康飲食文化產(chǎn)業(yè)龍頭品牌，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速拓展，達(dá)成連氏國(guó)醫(yī)先師連成玉“孝慈恩義、萬(wàn)民共濟(jì)、治未防變、康壽和怡”的十六字祖訓(xùn)，成就張居正先生“國(guó)祚民安”和連氏國(guó)醫(yī)文化“愛(ài)行天下”的偉大理想。

2019年，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳張居正家釀傳承中心將啟動(dòng)張居正家釀大健康產(chǎn)業(yè)化工作，為進(jìn)一步豐富連氏飲膳張居正家釀的文化內(nèi)容，使海內(nèi)外人士更好的了解連氏飲膳張居正家釀傳承中的軼事典故，更好的傳承和弘揚(yáng)連氏飲膳張居正家釀養(yǎng)生文化，造福人民群眾的健康長(zhǎng)壽事業(yè)。連氏飲膳張居正家釀傳承中心就連氏飲膳張居正家釀制作技藝項(xiàng)目面向全國(guó)公開(kāi)招標(biāo)，公告符合條件的潛在報(bào)價(jià)對(duì)象就此項(xiàng)目進(jìn)行報(bào)價(jià)響應(yīng)�，F(xiàn)歡迎合格的供應(yīng)商參加投標(biāo)。

招標(biāo)項(xiàng)目?jī)?nèi)容如下：

一、項(xiàng)目概況

1. 項(xiàng)目名稱：張居正家釀制作技藝

2. 項(xiàng)目編號(hào)：

3. 采購(gòu)人：上和元（北京）中醫(yī)研究院、華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院

4. 采購(gòu)模式：公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)選用

5. 資金來(lái)源：自籌

6. 資金落實(shí)情況：已落實(shí)

二、采購(gòu)內(nèi)容

1、采購(gòu)范圍：張居正家釀開(kāi)發(fā)制作，我方主要提供張居正家釀項(xiàng)目背景資料、品種說(shuō)明、制作技藝、藥食同源輔料及配比表、必要的技術(shù)指導(dǎo)支持服務(wù)等，投標(biāo)人主要負(fù)責(zé)涉及張居正家釀項(xiàng)目主要食材的購(gòu)買和各個(gè)品種的開(kāi)發(fā)制作，我方向投標(biāo)人支付相應(yīng)金額。本項(xiàng)目由一家投標(biāo)公司全部承包制作，具體項(xiàng)目?jī)?nèi)容請(qǐng)見(jiàn)招標(biāo)書(shū)，

2、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)流程：項(xiàng)目開(kāi)發(fā)主要是投標(biāo)方通過(guò)提交各品種圖片、制作流程、工藝標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明書(shū)以及每個(gè)品種的成本價(jià)，在我方獲得初步確認(rèn)或提出優(yōu)化意見(jiàn)后，由投標(biāo)方對(duì)相關(guān)品種進(jìn)行改進(jìn)和完善，將正式樣品的圖片、制作技藝說(shuō)明書(shū)以電子版方式發(fā)給我方進(jìn)行終審確認(rèn)，后將真空包裝的實(shí)物樣品快遞給我方，由我方品嘗通過(guò)后，確認(rèn)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)結(jié)束。

3、采購(gòu)金額：面議。本次采購(gòu)金額包含食材供應(yīng)以及各項(xiàng)設(shè)施、服務(wù)提供費(fèi)用，不包括我方提供給投標(biāo)方的輔助食材。

4、項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)：開(kāi)發(fā)出的張居正家釀項(xiàng)目屬餐飲行業(yè)內(nèi)中檔水平，質(zhì)量符合國(guó)家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，色、香、味、美、形俱佳。

三、特別說(shuō)明：

1.凡是參與本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的合作伙伴，均有機(jī)會(huì)成為連氏飲膳張居正家釀海內(nèi)外連鎖加盟代理機(jī)構(gòu)或當(dāng)?shù)夭惋嫹⻊?wù)加盟商，與我方共享張居正家釀特色養(yǎng)生配方的品牌文化紅利，共創(chuàng)大健康產(chǎn)業(yè)特色餐飲項(xiàng)目的商業(yè)傳奇！

2.凡投標(biāo)公司參與張居正家釀餐飲服務(wù)制作項(xiàng)目的烹飪師，均有機(jī)會(huì)免費(fèi)師從連成玉祖師十六世弟子、北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳第九代代表性傳承人、國(guó)家級(jí)烹飪大師、中央電視臺(tái)《廚王爭(zhēng)霸》節(jié)目主評(píng)委、中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)焦明耀先生和連氏飲膳傳世七宴掌門人之一、北京烹飪大師、北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》和央視二套《回家吃飯》節(jié)目特邀嘉賓李濤學(xué)習(xí)特色養(yǎng)生膳食烹飪技藝，優(yōu)秀者還可成為兩位大師及連氏飲膳十七世傳承弟子。

3.凡投標(biāo)公司參與張居正家釀餐飲服務(wù)制作項(xiàng)目的烹飪師，在熟練掌握北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳張居正家釀全品種制作技藝者，均可授權(quán)成為連氏飲膳傳承人。

4.凡參與張居正家釀餐飲服務(wù)項(xiàng)目制作并達(dá)到本公告資質(zhì)條件的餐飲公司，均有機(jī)會(huì)成為北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳授權(quán)傳承中心，以利于顯著提升投標(biāo)公司的品牌形象公信力。

四、投標(biāo)人資質(zhì)要求

1、投標(biāo)人要求：

①參與項(xiàng)目開(kāi)發(fā)對(duì)象必須是來(lái)自中華人民共和國(guó)工商部門登記注冊(cè)的獨(dú)立法人，具有獨(dú)立訂立合同的主體資格，并有承擔(dān)民事責(zé)任的能力，注冊(cè)資金50萬(wàn)元以上

②具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，；

③具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；

④ 有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；

⑤ 本次招標(biāo)要求投標(biāo)公司具有餐飲管理或餐飲服務(wù)相關(guān)的經(jīng)營(yíng)范圍，有效期限內(nèi)的餐飲服務(wù)許可證或有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證；

⑥投標(biāo)公司具備成型、穩(wěn)定和品種齊全；

⑦投標(biāo)公司具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑?

⑧ 投標(biāo)公司信用度高，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

⑨ 具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽(yù)，沒(méi)有處于被責(zé)令停業(yè)、賬戶凍結(jié)、財(cái)產(chǎn)被接管或破產(chǎn)狀態(tài)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中無(wú)重大違法行為

2、張居正家釀餐飲服務(wù)項(xiàng)目制作周期：暫定合同簽訂之日起30個(gè)工作日內(nèi)。

 

五、張居正家釀項(xiàng)目制作表：

 

六、獲取招標(biāo)文件時(shí)間、方式、招標(biāo)文件售價(jià)及開(kāi)標(biāo)

1. 背景資料獲取時(shí)間：2019-06-30前

2. 背景資料獲取方式：背景資料獲取以電子版方式發(fā)送。

七、投標(biāo)人資質(zhì)文件

（1）法定代表人身份證復(fù)印件加蓋公章

（2）餐飲或食品經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)許可證，有行業(yè)評(píng)定資質(zhì)證書(shū)或其他榮譽(yù)證書(shū)者也可提供復(fù)印件加蓋公章、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章

（3）項(xiàng)目制作烹飪師從業(yè)資質(zhì)證書(shū)和健康證復(fù)印件，有獲獎(jiǎng)經(jīng)歷者也可提供獲獎(jiǎng)榮譽(yù)證書(shū)復(fù)印件

 

八、報(bào)價(jià)文件不予受理情況

（1）逾期送達(dá)或未送達(dá)指定郵箱的。

（2）未通過(guò)正規(guī)渠道獲取采購(gòu)文件的報(bào)價(jià)人所提交的報(bào)價(jià)文件。

 

九、咨詢聯(lián)系人及地址：***

凡有意參加者于2019年06月30日前將報(bào)名信息發(fā)送至電子郵箱***

聯(lián)系地址***

聯(lián)系電話***

聯(lián)系人***

咨詢電話：***

 

十、發(fā)布公告的媒介

本次采購(gòu)采取公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)選擇的方式，采購(gòu)公司在本招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布

十一、監(jiān)督及投訴

采購(gòu)人和其他利害關(guān)系人認(rèn)為本次采購(gòu)活動(dòng)違反法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的，有權(quán)向有關(guān)工商行政監(jiān)督部門以及技術(shù)監(jiān)督主管部門投訴。

監(jiān)督投訴機(jī)構(gòu)電話：***