中國(guó)餐飲健康工程建設(shè)：德馨壽宴制作技藝招標(biāo)公告

中國(guó)餐飲健康工程建設(shè)：德馨壽宴制作技藝招標(biāo)公告

 

中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳起源于明朝，由明朝萬(wàn)歷皇帝御醫(yī)連成玉始創(chuàng)。1561年，連成玉遵循“以簡(jiǎn)為要、以久為效、少補(bǔ)壯泄、陰陽(yáng)皆調(diào)”以及“四時(shí)為序、五行為本、六和為性、七味為效”的理念，創(chuàng)立“七味六和”平衡膳食理論，結(jié)合祖?zhèn)黠嬌暖煼�，治愈明朝裕王妃李彩鳳宮寒不孕，使其喜得二男三女，贏得“送子王”美譽(yù)。李彩鳳長(zhǎng)子朱翊鈞成為萬(wàn)歷皇帝后，連成玉被封御醫(yī)長(zhǎng)達(dá)四十年，晉升慈圣太后的李彩鳳還曾經(jīng)為連氏飲膳題詞“七味美，六和生”，對(duì)連氏飲膳的養(yǎng)生功效大加褒獎(jiǎng)。

為紀(jì)念連氏飲膳祖師連成玉的歷史功績(jī)，國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)管理中心主任、中國(guó)藝術(shù)研究院院長(zhǎng)連輯先生特別題詞頌贊連成玉：“膳灸育五子、仁德和六親” ，原毛澤東主席保健醫(yī)生王鶴濱先生也題詞紀(jì)念連成玉：“福緣五子妃、恩澤萬(wàn)歷帝”，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授王效道還欣然獻(xiàn)上墨寶：“連氏膳灸育皇嗣、上德和元濟(jì)世長(zhǎng)”高度評(píng)價(jià)了連成玉對(duì)慈圣太后李彩鳳及其龍子萬(wàn)歷皇帝所做出的特殊貢獻(xiàn)。

連氏飲膳“七味六和”理論體系創(chuàng)立之后，便服務(wù)于皇親國(guó)戚，而且還收到達(dá)官貴人的一致好評(píng)。“七味六和”養(yǎng)生膳食體系一直流傳在連氏家族內(nèi)部，連氏國(guó)醫(yī)傳人也一直堅(jiān)持用連氏家族祖?zhèn)鞯纳啪碾p寶調(diào)養(yǎng)身體，使得連氏國(guó)醫(yī)家族前八代代表性傳承人平均壽命高達(dá)93歲，第三代和第四代代表性傳承人更是樂(lè)享百年壽誕，成就了中國(guó)長(zhǎng)壽家族的傳奇。德馨壽宴是連氏國(guó)醫(yī)第四代代表性傳承人、明朝御醫(yī)連成玉七世孫、連氏家族第一壽星連德馨養(yǎng)生膳食的集大成之作，被連氏后人收集在《連氏飲膳二五味珍方錄》中世代相傳。

1723年至1758年，御醫(yī)連成玉七世孫、連氏國(guó)醫(yī)第四代代表性傳承人連德馨，為研制五行分類藥艾歷經(jīng)35年，六出太行山，走遍三山五岳，采集各類道地本草，以“五行為綱、良才經(jīng)方、以藥助艾、銳不可當(dāng)”為理念，開(kāi)發(fā)了多種個(gè)性化藥艾，成為艾灸文化史上著名的“中國(guó)五行藥艾之父”。期間，連德馨先生在逗留名山盛景時(shí)，經(jīng)常應(yīng)用七味六和理論，選萃當(dāng)?shù)靥厣〕灾谱黟B(yǎng)生膳食，留下了許多令人稱道的美食配方。

比如，1730年，連德馨禮佛少林寺時(shí)，將連氏祖?zhèn)麽t(yī)法少林寺禪醫(yī)以及少林寺武功文化相融合，開(kāi)發(fā)制作了少林四寶系列產(chǎn)品，在歷史上傳為佳話，被載入連氏族譜人物志；少林四寶之中的少林素寶即源于連氏飲膳療法與少林寺飲食文化的融合，產(chǎn)品分別是六味羅漢糕（羅漢益壽糕、羅漢壯陽(yáng)糕、羅漢健美糕）、六味羅漢羹（羅漢養(yǎng)生羹、羅漢順暢羹、羅漢和胃羹）、六味羅漢茶（羅漢修心茶、羅漢安神茶、羅漢狀元茶），少林素寶每一品類三個(gè)品種，每一品種均采用六味原料制作，每一品類共計(jì)十八味原料構(gòu)成，其寓意分別象征少林寺文化中的六祖拜觀音和十八羅漢護(hù)法，真切表達(dá)了連德馨先生對(duì)佛教禪宗的崇敬之情。

又比如，連德馨先生花甲之后安居祖籍期間，將平生所積累的膳食養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)及配方，結(jié)合上黨地區(qū)土特產(chǎn)，集成為“德馨壽宴”，不僅自己長(zhǎng)年享用而且逢年過(guò)節(jié)用于宴請(qǐng)親朋好友，最終成就了自己作為連氏長(zhǎng)壽家族第一壽星的美名。

對(duì)連德馨先生的重大貢獻(xiàn)，連汝安教授的恩師、原中華醫(yī)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)國(guó)醫(yī)大師岳美中先生曾題詞紀(jì)念：“萃三山五岳精華，開(kāi)五行藥艾先河”。

德馨壽宴包括：七味漫山菜、七味仙人湯、七味主食（七味太平餅 、七味永年面）、七味曠然糕點(diǎn)、七味心樂(lè)羹、六和白云茶、六和紅珠果汁、六和神仙酒、六和上壽膏滋，共9個(gè)品類，74個(gè)品種。

四百五十年來(lái)，歷經(jīng)十六世祖孫和師徒傳承，連氏飲膳涌現(xiàn)出九代代表性傳承人，形成了“五臟同調(diào)，六腑安和，七味共攝，四季康寧”以及“和天地之道，和四時(shí)之序，和物華之寶，和六親之樂(lè)，和臟腑之機(jī)，和唇舌之福”的膳食養(yǎng)生理念在中國(guó)飲食文化史上自成一體、獨(dú)樹(shù)一幟。

為宣傳中醫(yī)藥文化對(duì)人類健康長(zhǎng)壽的價(jià)值和功效，充分利用北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏國(guó)醫(yī)文化項(xiàng)目在歷史時(shí)期，為明朝萬(wàn)歷皇帝養(yǎng)生保健的傳奇典故，使億萬(wàn)大眾體驗(yàn)和領(lǐng)悟中國(guó)特色養(yǎng)生文化，從而成就連氏飲膳在海內(nèi)外的獨(dú)特文化品牌，乃至成為中國(guó)呈現(xiàn)給世界的一張人文名片。

為開(kāi)發(fā)特色養(yǎng)生文化項(xiàng)目，培養(yǎng)和凝聚一批高水平的中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化人才隊(duì)伍，提高中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的份額，創(chuàng)建具有海內(nèi)外重大影響力的連氏國(guó)醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項(xiàng)目示范中心，促進(jìn)連氏國(guó)醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展和全球化進(jìn)程，提高人民群眾的健康生活水平，通過(guò)研究、傳播和普及中醫(yī)藥養(yǎng)生科學(xué)理論和實(shí)踐應(yīng)用技術(shù)，開(kāi)發(fā)更多中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)品，為千家萬(wàn)戶健康長(zhǎng)壽服務(wù)，滿足人民群眾高品質(zhì)生活需求和老齡化社會(huì)需求。

為光大北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳和連氏艾灸的品牌文化價(jià)值，充分開(kāi)發(fā)具有450年驗(yàn)效的連氏國(guó)醫(yī)養(yǎng)生文化項(xiàng)目，充分借力大健康旅游產(chǎn)業(yè)爆發(fā)性增長(zhǎng)的趨勢(shì)，力爭(zhēng)運(yùn)用連氏國(guó)醫(yī)養(yǎng)生膳灸雙寶深厚的文化底蘊(yùn)和功效基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)旅游文化與養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)爆品打造策略，力爭(zhēng)成為中國(guó)旅游文化產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)和特色餐飲產(chǎn)業(yè)龍頭品牌，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速拓展，達(dá)成連氏國(guó)醫(yī)先師連成玉“孝慈恩義、萬(wàn)民共濟(jì)、治未防變、康壽和怡”的十六字祖訓(xùn)，成就連氏國(guó)醫(yī)文化愛(ài)行天下的偉大理想。

2019年，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳傳承中心將啟動(dòng)德馨壽宴大健康產(chǎn)業(yè)化工作，為進(jìn)一步豐富連氏飲膳德馨壽宴的文化內(nèi)容，使海內(nèi)外人士更好的了解連氏飲膳德馨壽宴傳承中的軼事典故，更好的傳承和弘揚(yáng)連氏飲膳德馨壽宴養(yǎng)生文化，造福人民群眾的健康長(zhǎng)壽事業(yè)。連氏飲膳德馨壽宴傳承中心就連氏飲膳德馨壽宴制作技藝項(xiàng)目面向全國(guó)公開(kāi)招標(biāo)，公告符合條件的潛在報(bào)價(jià)對(duì)象就此項(xiàng)目進(jìn)行報(bào)價(jià)響應(yīng)。現(xiàn)歡迎合格的供應(yīng)商參加投標(biāo)。

招標(biāo)項(xiàng)目?jī)?nèi)容如下：

一、項(xiàng)目概況

1. 項(xiàng)目名稱：中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳德馨壽宴制作技藝

2. 項(xiàng)目編號(hào)：

3. 采購(gòu)人：上和元（北京）中醫(yī)研究院、華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院

4. 采購(gòu)模式：公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)選用

5. 資金來(lái)源：自籌

6. 資金落實(shí)情況：已落實(shí)

二、采購(gòu)內(nèi)容

1、采購(gòu)范圍：中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳德馨壽宴制作，我方主要提供德馨壽宴項(xiàng)目背景資料、品種說(shuō)明、制作技藝、藥食同源輔料及配比表、必要的技術(shù)指導(dǎo)支持服務(wù)等，投標(biāo)人主要負(fù)責(zé)涉及德馨壽宴項(xiàng)目主要食材的購(gòu)買和各個(gè)品種的開(kāi)發(fā)制作，我方向投標(biāo)人支付相應(yīng)金額。本項(xiàng)目由一家投標(biāo)公司全部承包制作，具體項(xiàng)目?jī)?nèi)容請(qǐng)見(jiàn)招標(biāo)書，

2、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)流程：項(xiàng)目開(kāi)發(fā)主要是投標(biāo)方通過(guò)提交各品種圖片、制作流程、工藝標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明書以及每個(gè)品種的成本價(jià)，在我方獲得初步確認(rèn)或提出優(yōu)化意見(jiàn)后，由投標(biāo)方對(duì)相關(guān)品種進(jìn)行改進(jìn)和完善，將正式樣品的圖片、制作技藝說(shuō)明書以電子版方式發(fā)給我方進(jìn)行終審確認(rèn)，后將真空包裝的實(shí)物樣品快遞給我方，由我方品嘗通過(guò)后，確認(rèn)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)結(jié)束。

3、采購(gòu)金額：面議。本次采購(gòu)金額包含食材供應(yīng)以及各項(xiàng)設(shè)施、服務(wù)提供費(fèi)用，不包括我方提供給投標(biāo)方的輔助食材。

4、項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)：開(kāi)發(fā)出的德馨壽宴項(xiàng)目屬餐飲行業(yè)內(nèi)中檔水平，質(zhì)量符合國(guó)家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，色、香、味、美、形俱佳。

三、特別說(shuō)明：

1.凡是參與本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的合作伙伴，均有機(jī)會(huì)成為連氏飲膳德馨壽宴海內(nèi)外連鎖加盟代理機(jī)構(gòu)或當(dāng)?shù)夭惋嫹⻊?wù)加盟商，與我方共享德馨壽宴特色養(yǎng)生配方的品牌文化紅利，共創(chuàng)大健康產(chǎn)業(yè)特色餐飲項(xiàng)目的商業(yè)傳奇！

2.凡投標(biāo)公司參與德馨壽宴餐飲服務(wù)制作項(xiàng)目的烹飪師，均有機(jī)會(huì)免費(fèi)師從連成玉祖師十六世弟子、北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳第九代代表性傳承人、國(guó)家級(jí)烹飪大師、中央電視臺(tái)《廚王爭(zhēng)霸》節(jié)目主評(píng)委、中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)焦明耀先生和連氏飲膳傳世七宴掌門人之一、北京烹飪大師、北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》和央視二套《回家吃飯》節(jié)目特邀嘉賓李濤學(xué)習(xí)特色養(yǎng)生膳食烹飪技藝，優(yōu)秀者還可成為兩位大師及連氏飲膳十七世傳承弟子。

3.凡投標(biāo)公司參與德馨壽宴餐飲服務(wù)制作項(xiàng)目的烹飪師，在熟練掌握北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳德馨壽宴全品種制作技藝者，均可授權(quán)成為連氏飲膳傳承人。

4.凡參與德馨壽宴餐飲服務(wù)項(xiàng)目制作并達(dá)到本公告資質(zhì)條件的餐飲公司，均有機(jī)會(huì)成為北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳授權(quán)傳承中心，以利于顯著提升投標(biāo)公司的品牌形象公信力。

四、投標(biāo)人資質(zhì)要求

1、投標(biāo)人要求：

①參與項(xiàng)目開(kāi)發(fā)對(duì)象必須是來(lái)自中華人民共和國(guó)工商部門登記注冊(cè)的獨(dú)立法人，具有獨(dú)立訂立合同的主體資格，并有承擔(dān)民事責(zé)任的能力，注冊(cè)資金50萬(wàn)元以上

②具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，；

③具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；

④ 有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；

⑤ 本次招標(biāo)要求投標(biāo)公司具有餐飲管理或餐飲服務(wù)相關(guān)的經(jīng)營(yíng)范圍，有效期限內(nèi)的餐飲服務(wù)許可證或有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證；

⑥投標(biāo)公司具備成型、穩(wěn)定和品種齊全；

⑦投標(biāo)公司具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑?

⑧ 投標(biāo)公司信用度高，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

⑨ 具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽(yù)，沒(méi)有處于被責(zé)令停業(yè)、賬戶凍結(jié)、財(cái)產(chǎn)被接管或破產(chǎn)狀態(tài)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中無(wú)重大違法行為

2、德馨壽宴餐飲服務(wù)項(xiàng)目制作周期：暫定合同簽訂之日起30個(gè)工作日內(nèi)。

 

五、德馨壽宴項(xiàng)目制作表：

 

六、獲取招標(biāo)文件時(shí)間、方式、招標(biāo)文件售價(jià)及開(kāi)標(biāo)

1. 背景資料獲取時(shí)間：2019-06-30前

2. 背景資料獲取方式：背景資料獲取以電子版方式發(fā)送。

七、投標(biāo)人資質(zhì)文件

（1）法定代表人身份證復(fù)印件加蓋公章

（2）餐飲或食品經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)許可證，有行業(yè)評(píng)定資質(zhì)證書或其他榮譽(yù)證書者也可提供復(fù)印件加蓋公章、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章

（3）項(xiàng)目制作烹飪師從業(yè)資質(zhì)證書和健康證復(fù)印件，有獲獎(jiǎng)經(jīng)歷者也可提供獲獎(jiǎng)榮譽(yù)證書復(fù)印件

 

八、報(bào)價(jià)文件不予受理情況

（1）逾期送達(dá)或未送達(dá)指定郵箱的。

（2）未通過(guò)正規(guī)渠道獲取采購(gòu)文件的報(bào)價(jià)人所提交的報(bào)價(jià)文件。

 

九、咨詢聯(lián)系人及地址：***

凡有意參加者于2019年06月30日前將報(bào)名信息發(fā)送至電子郵箱***

聯(lián)系地址***

聯(lián)系電話***

聯(lián)系人***

咨詢電話：***

 

十、發(fā)布公告的媒介

本次采購(gòu)采取公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)選擇的方式，采購(gòu)公司在本招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布

十一、監(jiān)督及投訴

采購(gòu)人和其他利害關(guān)系人認(rèn)為本次采購(gòu)活動(dòng)違反法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的，有權(quán)向有關(guān)工商行政監(jiān)督部門以及技術(shù)監(jiān)督主管部門投訴。

監(jiān)督投訴機(jī)構(gòu)電話：***